日本酒によく合うレシピ第９弾を紹介していきます。
＜今までの簡単レシピ＞
今回は「グリーンピース」を使った簡単に作れるおつまみです。
グリーンピースがエンドウマメの加工品だということを知っていましたか？
本来エンドウマメの最盛時期は年明けの1月，2月，3月とされていますが、グリーンピースは加工食品ということから、スーパーなどでは年間を通じて売られています。
最近では、海外からの輸入品としてもちらほら見られます。
冷凍食品としても売られているので、料理にも手軽に取り入れやすくなっています。
グリーンピースの特徴とともに、日本酒のお供にオススメしたいレシピを紹介していきたいと思います。
1. グリーンピースは鉄分が豊富
鉄分が不足してしまうと、鉄欠乏性貧血に陥ってしまう恐れがあります。
そうなってしまうと、血液が酸素を十分に運ぶことができなくなってしまうので、体が酸欠状態になってしまい、頭痛や疲れやすいといった日常生活に支障をきたしかねません。
鉄欠乏性貧血にならないためにも、鉄分の摂取を心掛けていきたいですね。
サプリメントという選択肢ももちろんありますが、できるならば食材から摂取していきたいです。
他には、β―カロテンやビタミン類なども豊富に含んでいます。
2. グリーンピースの注意点
グリーンピースは茹でて使用することが多いかと思いますが、ここで1つ注意点があります。
それは、茹でた後に冷ます際には、冷水などにはつけずに自然にゆっくりと冷ますということが重要になります。
熱いグリーンピースを急に冷ますと、皮にシワができやすくなってしまうからです。
このシワができてしまうと口当たりが悪くなってしますので、注意が必要です。
3. グリーンピース入り肉じゃが
＊写真はイメージです【クックパッドより】
・材料
豚バラ肉 50ｇ
じゃがいも 1個
にんじん 1/4本
グリーンピース 15ｇ
たまねぎ 1/4個
ゴマ油 小さじ1
だし汁 １カップ
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
・作り方
- じゃがいもは乱切り、にんじんはいちょう切り、たまねぎは薄切りにしておきます。
- 鍋にゴマ油をひいて、①とグリーンピース，豚バラ肉を炒めます。
- だし汁を加えて、柔らかくなるまで煮ます。
- 醤油，砂糖で味が整ったら完成です。
おつまみの王道である肉じゃがに、グリーンピースをプラスしたレシピです。
しっかりした味付けなので、日本酒は味が淡白で香りが高い薫酒がオススメです。
4. グリーンピースの卵とじ
＊写真はイメージです【クックパッドより】
・材料
グリーンピース 20ｇ
カニカマ 20ｇ
卵 1個
塩 少々
サラダ油 小さじ1
コンソメ（顆粒） 小さじ1/2
ブラックペッパー 少々
・作り方
- グリーンピースは、茹でておきます。
- カニカマはほぐしておきます。
- 卵は割りほぐし、塩を混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油をひいて、①と②を炒めて、コンソメで味をつけておきます。
- ③を加えて混ぜ合わせ、ブラックペッパーで調えたら完成です。
グリーンピースの緑色，カニカマの赤色，卵の黄色と色鮮やかなおつまみです。
さっぱりした味付けなので、日本酒は味と香りがしっかりとしている熟酒がオススメです。
ボリュームを出したい時は、ハムやウインナーなどを加えると良いでしょう。
いかがでしたでしょうか？
グリーンピースは鮮やかな緑色が印象的な食材です。
少し加えるだけでも華やかな1品になります。
忙しい時は冷凍グリーンピースを利用して、時短していきましょう。
【写真参考】
・グリーンピース入り肉じゃが：https://cookpad.com/recipe/4650842
・グリーンピースの卵とじ：https://cookpad.com/recipe/3407960
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