日本酒に合うおつまみ

家にあるもので簡単15分!日本酒に合うおつまみレシピ〜カリフラワー編〜

 

日本酒によく合うレシピ第6弾を紹介していきます。

 

<今までの簡単レシピ>

第1弾:きゅうり編

第2弾:アスパラガス編

第3弾:アボカド編

第4弾:オクラ編

第5弾:カブ編

 

今回は「カリフラワー」を使った簡単に作れるおつまみです。

 

カリフラワーが別名「花キャベツ」と呼ばれていることを知っていますか?

この呼び名の通り、カリフラワーはキャベツから派生したものになります。

 

また別説では、ブロッコリーからの分化とも言われています。

 

以下に、カリフラワーの特徴とともに、日本酒のお供にオススメしたいレシピを紹介していきたいと思います。

 

 

1. カリフラワーはビタミン類が豊富

 

カリフラワーは主に、ビタミンB1,ビタミンB2,ビタミンCを含んでいます。

 

これらのビタミンは体内に多くを蓄えておくことが難しいので、毎日こまめに取り入れていくことを心がけたいですね。

 

また、水に溶けやすい成分なので、加熱のし過ぎには気をつけましょう

他には、カルシウムやリンなどを含んでいます。

 

2. カリフラワーの選び方と注意点

 

カリフラワーを八百屋さんやスーパーで購入する時は、一度片手で重みを感じてみましょう。

重みがずっしりとしていて、さらに葉の緑色がフレッシュな物がオススメです。

 

逆に注意点は、株の切り口に注目してみて下さい。

穴が開いていてスカスカの物には気をつけましょう。

 

3. カリフラワーは下茹でをして早めに食べよう

 

カリフラワーを調理する時に大切なことは、下茹でをすることです。

 

これはカリフラワーにはアクがあるので、味をつける前にしっかりと取り除くためです。

そして下茹でをしたカリフラワーは、実が崩れやすくなる前に早めに食べることをオススメします。

 

ではここからはおすすめのおつまみレシピをご紹介します。

 

4. カリフラワーの和え物

 

*写真はイメージです
【クックパッドより】

 

 

・材料

カリフラワー 60

マヨネーズ 大さじ1/2

醤油 小さじ1/2

かつお節 3

 

・作り方

  1. カリフラワーは一口大に切り、下茹でをしておきます。
  2. ①をマヨネーズ,醤油,かつお節と和えたら完成です。

 

淡白な味のカリフラワーがマヨネーズと合わせることで、コク深いおつまみになります。

濃厚な1品になった分、日本酒はさっぱりとした風味の爽酒が良いでしょう。

 

5. カリフラワーとベーコンのレモン炒め

*写真はイメージです
【クックパッドより】

 

・材料

カリフラワー 40

ベーコン 1

枝豆 10

シメジ 20

ゴマ油 小さじ1

レモン汁 大さじ1.5

鶏ガラスープの素 少々

塩コショウ 少々

 

・作り方

  1. カリフラワーは一口大に切り、下茹でをしておきます。
  2. 枝豆は茹でて、粒だけ取り出しておきます。(冷凍の枝豆でも可)
  3. ベーコンは3cm幅に切っておきます。
  4. シメジはほぐしておきます。
  5. フライパンにゴマ油をひいて、①~④を炒めます。
  6. レモン汁を加えて、鶏ガラスープの素,塩コショウで味を調えたら完成です。

 

具だくさんで、栄養価が高いおつまみになります。

さっぱりとしたレモン味なので、日本酒は味と香りがしっかりとしている熟酒がオススメです。

 

いかがでしたでしょうか?

 

カリフラワー自体は淡白な味ですが、その分お酒によく合い、様々な食材とも合わせやすいのが特徴です。

 

冷蔵庫にカリフラワーを1つ、いかがですか?

 

 

<写真参考>

・カリフラワーの和え物:https://cookpad.com/recipe/1671249

・カリフラワーとベーコンのレモン炒め:https://cookpad.com/recipe/4442037

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Sugitama
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管理人:Sugitama 日本酒大好きな関西人。 日本酒がある小さな居心地の良い居酒屋を探すのが好き。 好きな銘柄は「冩楽」「而今」。 日本酒専用冷蔵庫のコレクションから選んで晩酌するのが幸せ。 日本酒の銘柄や各都道府県のまとめ記事、風味別などで検索して見てください。 2017年11月 日本酒ナビゲーター資格取得(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定) 2019年1月 唎酒師資格取得
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