日本酒に合うおつまみ

家にあるもので簡単15分!日本酒に合うおつまみレシピ〜カブ編〜

 

日本酒によく合うレシピ第5弾を紹介していきます。

 

<今までの簡単レシピ>

第1弾:きゅうり編

第2弾:アスパラガス編

第3弾:アボカド編

第4弾:オクラ編

 

今回は「カブ」を使った簡単に作れちゃうおつまみです。

 

カブは、「緑黄色野菜」「淡色野菜」のどちらか知っていますか?

 

答えは、どちらでも正解になります。

 

カブは、葉の部分を緑黄色野菜といい、根の部分を淡色野菜というからです。

 

さらに栄養価も部分によって違っています。

葉の部分はβカロテンを多く含んでいて、根の部分はカリウムなどを多く含んでいます。

 

そんなカブを使って、美味しくお酒のお供になるおつまみを作っていきましょう。

 

 

1. カブのサッと炒め

 

*写真はイメージです
【クックパッドより】

・材料 

カブ 1

小松菜 1

ベーコン 1

ゴマ油 小さじ1

鶏ガラスープの素 小さじ1/2

塩コショウ 少々

 

・作り方

  1. カブは根と葉を切り分けて、根はいちょう切りにして、葉は3cm幅程度に切ります。
  2. 小松菜は3cm幅に切ります。
  3. ベーコンは3cm幅に切ります。
  4. フライパンにゴマ油をひいて、①,②,③を炒めます。
  5. 鶏ガラスープの素,塩コショウで味を調えたら完成です。

 

とてもお酒が進む味付けになっています。

カブの根は薄めのいちょう切りにした方が、火の通りが早くなり、時間短縮に繋がります。

 

他に、きのこ類なども相性が良いので、冷蔵庫に余っていたら是非加えてみて下さいね。

 

2. カブの塩昆布和え

 

*写真はイメージです
【クックパッドより】

 

・材料

カブ 1

塩昆布 小さじ1

鶏ガラスープの素 小さじ1/3

ゴマ油 小さじ1

白ゴマ 1

 

・作り方

  1. カブは根と葉を切り分けて、根はいちょう切りにして、葉は1.5cm幅程度に切ります。
  2. 塩昆布,鶏ガラスープの素,ゴマ油,白ゴマを合わせておきます。
  3. ①と②を混ぜ合わせたら完成です。

塩昆布は旨味が多くそのままでも十分美味しいですが、様々な食材との相性が良いので手軽におつまみを作りたい時には最適です。

 

カブの葉も無駄にせず一緒に混ぜ合わせることで、緑色が良いアクセントになります。

 

時間があれば冷蔵庫で冷やすことで、より一層美味しく召し上がれます。

箸休めとしてもオススメしたいメニューです。

 

3. カブの鶏そぼろ煮

*写真はイメージです
【クックパッドより】

 

・材料

カブ 1

鶏ひき肉 30

だし汁 1カップ

砂糖 小さじ1/2

醤油 小さじ1

水溶き片栗粉 小さじ1

 

・作り方

  1. カブは根と葉を切り分けて、根は厚めのいちょう切りにして、葉は3cm幅程度に切ります。
  2. 鍋にだし汁を煮立て、①と鶏ひき肉を加えます。
  3. 砂糖,醤油で味を調えます。
  4. 強火にして、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

 

とても優しい味で、お酒によく合います。

とろみをつけることで、ひき肉も食べやすくなりますよ。

 

いかがでしたでしょうか?

 

カブはなかなかメインとして食卓に登場することは少ない食材ですが、クセがなく優しい味で、さらに他の食材と合わせやすいことから、名脇役と言えるでしょう。

 

是非、冷蔵庫に常備しておきたい食材です。

 

 

<写真参考>

・カブのサッと炒め:https://cookpad.com/recipe/2796753

・カブの塩昆布和え:https://cookpad.com/recipe/4111665

・カブの鶏そぼろ煮:https://cookpad.com/recipe/4500342

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Sugitama
管理人:Sugitama 日本酒大好きな関西人。 好きな銘柄は「冩楽」「而今」。 日本酒専用冷蔵庫のコレクションから選んで晩酌するのが幸せ。 日本酒の銘柄や各都道府県のまとめ記事、風味別などで検索して見てください。 Sugitama 20代・会社員。日本酒がある小さな居心地の良い居酒屋を探すのが好き。 New! 2017/11/4 日本酒ナビゲーター資格取得(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定)
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