日本酒に合うおつまみ

家にあるもので簡単20分!日本酒に合うおつまみレシピ〜さつまいも編〜

 

日本酒によく合うレシピ第11弾を紹介していきます。

 

<今までの簡単レシピ>

第1弾:きゅうり編

第2弾:アスパラガス編

第3弾:アボカド編

第4弾:オクラ編

第5弾:カブ編

第6弾:カリフラワー編

第7弾:かぼちゃ編

第8弾:キャベツ編

第9弾:グリーンピース編

第10弾:ごぼう編

 

今回はさつまいもを使った簡単に作れるおつまみです。

 

さつまいもには、いったいどのくらいの種類があると思いますか?

その種類はとても多く、よく耳にする品種だけでも45種類はあるでしょう。

 

その中でも国内を2等分にすると、東日本地方では紅あずま、西日本地方では鳴門金時が主流になっています。

 

品種によって収穫時期は様々ですが、共通して言えることはどのような土壌でも比較的育てやすいたくましい食材だということです。

 

さつまいもの特徴とともに、お酒のお供にオススメしたいレシピを紹介していきたいと思います。

 

 

1. さつまいもはビタミンCと食物繊維が豊富

 

ビタミンCは抗酸化作用が高く、有害な活性酸素から体を守ってくれる働きがあります。

 

また、ストレスへの抵抗力を強めてくれるという特徴もあります。

 

しかし、体内に多くを貯蓄しておくことが難しいので、日々コツコツと摂取していけることが望ましいとされています。

 

また食物繊維には、生活習慣病予防と便秘解消効果が期待されています。

 

2. さつまいもはしっかりとアク抜きをしよう

 

さつまいもはアクが強い食材なので、しっかりとアク抜きをする必要があります。

 

皮を剥く場合は厚めに剥きカットした後に水にさらしましょう。

また、皮を残す場合にはカットした後に水にさらし、10分程度アク抜きをしましょう。

 

少し時間と手間がかかる作業になりましが、さつまいもの甘味と旨味を引き出すためには、必要不可欠な作業です。

 

3. さつまいもの甘煮

 

*写真はイメージです
【クックパッドより】

 

・材料

さつまいも 60

いんげん 34

だし汁 1カップ

砂糖 大さじ1/2

醤油 小さじ1

 

・作り方

  1. さつまいもは皮を残したまま輪切りにして、水にさらしてしっかりとアク抜きをしておきます。
  2. いんげんは筋を取り、半分に切っておきます。(冷凍いんげんでも可)
  3. 鍋にさつまいもとだし汁を入れて、柔らかくなるまで煮ます。
  4. いんげんを加えます。
  5. 砂糖,醤油を加えて、さつまいもが型崩れしない程度に煮切ったら完成です。

 

甘いさつまいもがとても美味しいおつまみです。

 

とても甘みと旨味が強い1品なので、日本酒は爽酒がオススメです。

 

4. さつまいもの天ぷら

 

*写真はイメージです
【クックパッドより】

 

・材料

さつまいも 60

天ぷら粉 1/2カップ

塩 少々

揚げ油 適量

麺つゆ お好みで

 

・作り方

  1. さつまいもは斜め切りにして、水にさらしてアク抜きをしておきます。
  2. ①を耐熱皿に並べてサランラップをかけて、電子レンジで加熱します。
  3. 天ぷら粉を表示通りの水で溶き、塩も混ぜ合わせておきます。
  4. さつまいもを天ぷら粉にくぐらせて、油で揚げたら完成です。
  5. お好みで、麺つゆにつけて召し上がって下さい。

 

電子レンジで加熱することで揚げ時間が短くて済むので、時短に繋がります。

 

さっぱりとした味なので、日本酒はコク深い醇酒がオススメです。

 

 

甘いものと一緒にお酒を飲みたい時に、さつまいもを使った1品は最適です。

ゆっくりじっくり味わって欲しいおつまみです。

 

【写真参考】

・さつまいもの甘煮:https://cookpad.com/recipe/915184

・さつまいもの天ぷら:https://cookpad.com/recipe/4541997

ABOUT ME
Sugitama
管理人:Sugitama 日本酒大好きな関西人。 好きな銘柄は「冩楽」「而今」。 日本酒専用冷蔵庫のコレクションから選んで晩酌するのが幸せ。 日本酒の銘柄や各都道府県のまとめ記事、風味別などで検索して見てください。 Sugitama 20代・会社員。日本酒がある小さな居心地の良い居酒屋を探すのが好き。 New! 2017/11/4 日本酒ナビゲーター資格取得(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定)
隠れた銘酒発見!日本酒定期宅配便「saketaku」

全国の日本酒約15,000種類以上ありますが、有名銘柄に隠れてしまった地方の銘酒がまだまだあります。

そんな銘酒を探すため、知名度やラベルは一切関係なし、最終審査ではラベルを隠した状態で鑑定士に選ばれた、”本当に”実力のある日本酒が毎月届くお得な定期便「saketaku」。

月々2,980円〜、大好評のため新規会員は毎月先着150名までなので、気になる方はお早めに。

紹介ページ公式ページ