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全国の日本酒銘柄紹介!酔鯨【高知県】

高知県の日本酒酔鯨の画像

 

銘柄名酔鯨
種類特別純米酒
酒造酔鯨酒造
都道府県高知県
酒米酒造用一般米
精米歩合55%
日本酒度+6.5
度数15度
タイプ醇酒
おすすめの飲み方ぬる燗、冷酒

酔鯨の特徴

香り

香りは穏やかで弱めです。

少し華やかな果実香と、他にもお米のふくよかな香りも感じられます。

お酒らしいアルコールもわずかに感じられます。

味わい

口当たりは比較的柔らかめです。

辛口の純米酒らしいしっかりした酸味と旨味を強く感じられます。

少し渋味や苦味を含めたキレがあり喉ごしの良さも特徴的です。

余韻は長めです。冷やすことで酸味をさらに強く感じられますが、あまり冷やしすぎないくらいにしたほうがお米の旨味も楽しめます。

ぬる燗にすると酸味が落ち着き、コクが強くなります。

個性

  • あくまで料理を主役とするお酒造りを目指している「究極の食中酒」がコンセプトのお酒です
  • 南国土佐の気候を活かしたしっかりとした発酵をするために小さいタンクで仕込まれています

 

酔鯨がおすすめの方

メーカーが「究極の食中酒」を目指して造っているだけあり、毎日の晩酌酒として用いるのにおすすめです。

また、冷やしてもぬる燗にしても個性を活かせるお酒なので季節を問わずちょっとしたプレゼントにも向いているお酒です。

酔鯨に合わせるとおすすめの料理

  • カツオのたたき
  • 竜田揚げ
  • お寿司

和食だけでなく洋食とも相性が良いです。

ABOUT ME
Sugitama
Sugitama
管理人:Sugitama 日本酒大好きな関西人。 日本酒がある小さな居心地の良い居酒屋を探すのが好き。 好きな銘柄は「冩楽」「而今」。 日本酒専用冷蔵庫のコレクションから選んで晩酌するのが幸せ。 日本酒の銘柄や各都道府県のまとめ記事、風味別などで検索して見てください。 2017年11月 日本酒ナビゲーター資格取得(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定) 2019年1月 唎酒師資格取得
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