全国の日本酒銘柄紹介！酔鯨【高知県】

酔鯨の特徴

香り

香りは穏やかで弱めです。

少し華やかな果実香と、他にもお米のふくよかな香りも感じられます。

お酒らしいアルコールもわずかに感じられます。

味わい

口当たりは比較的柔らかめです。

辛口の純米酒らしいしっかりした酸味と旨味を強く感じられます。

少し渋味や苦味を含めたキレがあり喉ごしの良さも特徴的です。

余韻は長めです。冷やすことで酸味をさらに強く感じられますが、あまり冷やしすぎないくらいにしたほうがお米の旨味も楽しめます。

ぬる燗にすると酸味が落ち着き、コクが強くなります。

個性

• あくまで料理を主役とするお酒造りを目指している「究極の食中酒」がコンセプトのお酒です
• 南国土佐の気候を活かしたしっかりとした発酵をするために小さいタンクで仕込まれています

酔鯨がおすすめの方

メーカーが「究極の食中酒」を目指して造っているだけあり、毎日の晩酌酒として用いるのにおすすめです。

また、冷やしてもぬる燗にしても個性を活かせるお酒なので季節を問わずちょっとしたプレゼントにも向いているお酒です。

酔鯨に合わせるとおすすめの料理

• カツオのたたき
• 竜田揚げ
• お寿司

和食だけでなく洋食とも相性が良いです。

ABOUT ME

すぎたま

日本酒メンター・福岡のきき酒師｜“やさしい日本酒案内人”として日本酒をもっと気軽に楽しめるように情報をお伝えしています！｜好きな銘柄は「風の森」「鳳凰美田」「田中六五」。｜住吉酒販（福岡県）公認パートナー｜唎酒師(ききさけし)・日本酒ナビゲーター｜日本酒好き本職IT系サラリーマン｜酒屋さんをはじめとするWebサイト制作やWebツール活用などのお手伝い

BLOG：https://www.sakebayashi.com

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