| 銘柄名 | 剣菱 |
|---|---|
| 種類 | 普通酒（精米歩合非公開のため） |
| 酒造 | 剣菱酒造 |
| 都道府県 | 兵庫県 |
| 酒米 | 愛山、山田錦 |
| 精米歩合 | 非公開（その年ごとに変わるため） |
| 日本酒度 | +0.5 |
| 度数 | 15-16度 |
| タイプ | 醇酒〜熟酒 |
| おすすめの飲み方 | ぬる燗、ひや |
精米歩合非公開のお酒「剣菱」の特徴
香り
香りはとても強めです。
濃厚な日本酒らしい甘い香りと、山廃を感じるヨーグルトのような乳酸香が印象的です。
どっしりとした熟成香も感じられ、非常に複雑な香りですがまとまりを感じます。
味わい
口当たりは強めです。
一口目から甘味、酸味、旨味、苦味の各要素がそれぞれ濃厚に感じられます。
盃を重ねていくたびに書く要素がくっきりと感じられていき、濃醇辛口な性質がくっきりと現れてきます。
熟成を感じるまろやかさがその要素をひとつにまとめ、最後はキレのいい後口が旨味を残して喉に流れていきます。
余韻は短めです。
ぬる燗にするとまろやかさが際立ち、旨味がさらにふくらみます。
個性
- 500年を超える伝統のある酒蔵で「剣菱として変わらない味」を守り続けています
- 精米歩合は毎年の米を見て変えているため非公開で、そのために剣菱ブランドは特定名称酒がありません。「普通酒」であることが剣菱のこだわりです
精米歩合非公開のお酒「剣菱」がおすすめの方
伝統を守り作り続けられる濃厚な味わいは、ある程度日本酒に慣れている人のほうが好まれる味わいかもしれません。
全国レベルのブランドでどこでも手に入りやすいお酒なので、燗酒を楽しみたい人ならばぜひおすすめです。
精米歩合非公開のお酒「剣菱」に合わせるとおすすめの料理
- 干物
- 塩辛
- どちらかというと味の濃い料理と合わせたほうが好相性です
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