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全国の日本酒銘柄紹介!精米歩合非公開のお酒「剣菱」【兵庫県】

兵庫県の日本酒剣菱は精米歩合非公開の画像
銘柄名剣菱
種類普通酒(精米歩合非公開のため)
酒造剣菱酒造
都道府県兵庫県
酒米愛山、山田錦
精米歩合非公開(その年ごとに変わるため)
日本酒度+0.5
度数15-16度
タイプ醇酒〜熟酒
おすすめの飲み方ぬる燗、ひや

精米歩合非公開のお酒「剣菱」の特徴

香り

香りはとても強めです。

濃厚な日本酒らしい甘い香りと、山廃を感じるヨーグルトのような乳酸香が印象的です。

どっしりとした熟成香も感じられ、非常に複雑な香りですがまとまりを感じます。

味わい

口当たりは強めです。

一口目から甘味、酸味、旨味、苦味の各要素がそれぞれ濃厚に感じられます。

盃を重ねていくたびに書く要素がくっきりと感じられていき、濃醇辛口な性質がくっきりと現れてきます。

熟成を感じるまろやかさがその要素をひとつにまとめ、最後はキレのいい後口が旨味を残して喉に流れていきます。

余韻は短めです。

ぬる燗にするとまろやかさが際立ち、旨味がさらにふくらみます。

個性

  • 500年を超える伝統のある酒蔵で「剣菱として変わらない味」を守り続けています
  • 精米歩合は毎年の米を見て変えているため非公開で、そのために剣菱ブランドは特定名称酒がありません。「普通酒」であることが剣菱のこだわりです

 

精米歩合非公開のお酒「剣菱」がおすすめの方

伝統を守り作り続けられる濃厚な味わいは、ある程度日本酒に慣れている人のほうが好まれる味わいかもしれません。

全国レベルのブランドでどこでも手に入りやすいお酒なので、燗酒を楽しみたい人ならばぜひおすすめです。

 

精米歩合非公開のお酒「剣菱」に合わせるとおすすめの料理

  • 干物
  • 塩辛
  • どちらかというと味の濃い料理と合わせたほうが好相性です
ABOUT ME
Sugitama
Sugitama
管理人:Sugitama 日本酒大好きな関西人。 日本酒がある小さな居心地の良い居酒屋を探すのが好き。 好きな銘柄は「冩楽」「而今」。 日本酒専用冷蔵庫のコレクションから選んで晩酌するのが幸せ。 日本酒の銘柄や各都道府県のまとめ記事、風味別などで検索して見てください。 2017年11月 日本酒ナビゲーター資格取得(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定) 2019年1月 唎酒師資格取得
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