日本酒紹介

北海道産の米にこだわり 北海道に根ざした日本酒〜大雪乃蔵〜

北海道のほぼ中央に位置する旭川。

昔から「北の灘」と称され、品質の良い酒造りを行ってきました。

現在、旭川にあるおすすめの日本酒の中から「大雪乃蔵(たいせつのくら)」をご紹介します。

代表銘柄「大雪乃蔵(たいせつのくら)」

大雪乃蔵 純米
オエノングループHPより】

「大雪乃蔵(たいせつのくら)」は、平成4年に清酒販売を開始した合同酒精の看板銘柄です。

北海道産の酒造好適米にこだわり、大雪山系の清冽な名水を使い、北海道で醸造された北海道の地酒です。

すっきり冴えたキレのある味わいは、一度お試しいただきたい日本酒です。

その中から、「純米吟醸 大雪乃蔵 絹雪」をおすすめします。

大雪乃蔵 絹艶
オエノングループHPより】

北海道産酒造好適米吟風を精米歩合50%まで磨き、低温で仕込んだこの純米吟醸酒は、名前の通り絹のごとく透きとおったなめらかさと、さりげない優雅な香りが特徴のやや辛口の日本酒です。

おすすめの飲み方は、冷やです。

常温でも美味しくお飲みいただけますが、ぜひ冷やしてお飲みください。

 

酒造について

大正13年に旭川にて合同酒精は設立されました。

合同酒精株式会社と聞くと、「焼酎」を浮かべる方が多いのではないでしょうか。

もともとは日本酒も製造しており、同社の旭川工場で「(旭川工場の)特徴」を活かした大雪乃蔵を造っています。

小樽にあった北海道有数の種類卸「北の誉酒造(当時は野口本店)」は、旧合同酒精創立時には発起人として加わっていましたが、2007年にオエノンホールディングス(合同酒精株式会社の持株会社)傘下となり、2015年に惜しまれながら北の誉小樽工場は廃止となりました。

そんな歴史もある合同酒精ですが、「本当にうまい北海道ならではの地酒を」という想いから、北海道産米を100%使用した地酒造りをおこなっています。

また、合同酒精では酒造りの重要工程をオートメーション化し、最適な温度や湿度管理、衛生管理をしています。

季節に関係なく、常に高いレベルで均一な質を保つことを実現し、安定して生産することができます。

最新機械と高い技術力で、北海道に根ざした北海道の地酒造りをしています。

 

さいごに

合同酒精は、2017年3月より「大雪乃蔵」4品種のパッケージデザイン(ラベル)をリニューアルし、同中旬より全国で発売しました。

パッケージリニューアル
オエノングループHPより】

ラベルには、北海道大雪山系の山々を描き、自然をイメージさせるデザインへ変更しました

平成24年酒造年度全国新酒監評会では金賞を受賞しています

数量限定酒や季節限定酒も北海道産にこだわり、地域に根ざした本物の地酒造りを続けている酒造の「大雪乃蔵」をぜひご賞味ください。

【合同酒精株式会社】

北海道旭川市南4条20丁目1955番地

TEL:(0166)31-4131

参考:

ABOUT ME
すぎたま
日本酒メンター・福岡のきき酒師|“やさしい日本酒案内人”として日本酒をもっと気軽に楽しめるように情報をお伝えしています!|好きな銘柄は「風の森」「鳳凰美田」「田中六五」。|住吉酒販(福岡県)公認パートナー|唎酒師(ききさけし)・日本酒ナビゲーター|日本酒好き本職IT系サラリーマン|酒屋さんをはじめとするWebサイト制作やWebツール活用などのお手伝い
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