日本酒紹介

うまさの新開拓を進めるネオクラシック系日本酒!EMISHIKI Sensation 黒ラベル

日本酒の中でも伝統的な味をずっと受け継ぎ続けている蔵もありますが、新しいことに挑戦し、時代の流れと共に常に新しい味を追い求める蔵も出てきています。

今回ご紹介する「EMISHIKI Sensation」はどちらかというと新開拓を進める面白い日本酒として注目されている銘柄です。

 

 

笑四季酒造について

 

滋賀県の笑四季酒造で作られる日本酒「笑四季」。

 

滋賀県産の良質な酒米を使用した純米仕込みの無添加無調整で醸される笑四季は、とてもクリーンで綺麗な味わいの銘柄が多いです。

 

蔵元は新潟から婿入りして滋賀の酒造を継いだそうですが、すぐに自分の方向性を出して色々な酒造りに挑戦されている型にはまらない日本酒を開拓されています。

 

ジャンルとしては新政などと同じで、伝統を大事にしながら新しい境地を切り開いていく「ネオクラシック」という日本酒造りをしている酒蔵なので、少し他とは違った味わいの日本酒を楽しめます。

 

参考: おしゃれなラベルがおすすめの日本酒 新政酒造〜瑠璃(ラピスラズリ)〜

 

 

EMISHIKI Sensation Black

 

「EMISHIKI Sensation」は白いラベルの「EMISHIKI Sensation White」と黒いラベルの「EMISHIKI Sensation Black」の2種類ありますが、今回は黒いラベルのBlackを頂きました。

 

辛口の日本酒でとてもすっきりした喉ごしが美味しい日本酒です。

 

後味は少し渋めですがキレがよくまた少し酸味も感じるので、全体的な印象としてはとても飲みやすい日本酒で、色々な料理にも邪魔せず主張しすぎない日本酒です。

 

冷やして飲むのがおすすめです。

 

 

EMISHIKISensation 黒ラベル

 

セルフ飲み放題がおすすめの十八代光蔵さんでいただきました。)

 

 

【公式サイト】

http://www.emishiki.com/

 

【日本酒情報】

原料米:麹米・掛米 日本晴

精米歩合:50%

日本酒度:0〜+5

酸度:1.6〜1.8

アルコール分:16度

 

 

 

 

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管理人:Sugitama 日本酒大好きな関西人。 好きな銘柄は「冩楽」「而今」。 日本酒専用冷蔵庫のコレクションから選んで晩酌するのが幸せ。 日本酒の銘柄や各都道府県のまとめ記事、風味別などで検索して見てください。 Sugitama 20代・会社員。日本酒がある小さな居心地の良い居酒屋を探すのが好き。 New! 2017/11/4 日本酒ナビゲーター資格取得(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定)
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