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全国の日本酒銘柄紹介!山本 ドキドキ【秋田県】

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銘柄名山本 ドキドキ
種類純米吟醸
酒造山本合名
都道府県秋田県
酒米美山錦
精米歩合55%
日本酒度+3
度数15度
タイプ爽酒
おすすめの飲み方冷酒(キンキンで!)

山本 ドキドキの特徴

香り

香りはそこまで強くありません。

リンゴのようなスッキリした香りが爽やかに感じられます。

パイナップルのような熟した果実の甘い香りも穏やかに漂っています。

味わい

口当たりは強めです。

最初に青りんごやマスカットのような爽やかな酸味が強烈に広がります。

少し遅れてお米の上品な旨味と甘みが広がり、口の中でジューシーな甘酸っぱさの味わいに調和していきます。

喉越しはキレがあり、飲み込むときには穏やかで優しい甘みが残ります。

余韻はわりと短めです。

個性

  • 爽やかな酸味を生み出すリンゴ酸を通常の三倍生成するという特殊な酵母を使用しています
  • 秋田の誇る若手の実力派「NEXT5」という蔵元集団の一人が手掛けるお酒です

 

山本 ドキドキがおすすめの方

まるで白ワインのような上品で爽やかな酒質は、普段日本酒を飲まない人にも受け入れやすい味わいです。

また、冷やせば冷やすほど美味しいお酒なので夏場の晩酌酒として楽しむのに最高の一本です。

山本 ドキドキに合わせるとおすすめの料理

  • 酢の物
  • 貝類のマリネ
  • アジの南蛮漬け

さっぱりした料理と非常に好相性です。

ABOUT ME
Sugitama
Sugitama
管理人:Sugitama 日本酒大好きな関西人。 日本酒がある小さな居心地の良い居酒屋を探すのが好き。 好きな銘柄は「冩楽」「而今」。 日本酒専用冷蔵庫のコレクションから選んで晩酌するのが幸せ。 日本酒の銘柄や各都道府県のまとめ記事、風味別などで検索して見てください。 2017年11月 日本酒ナビゲーター資格取得(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定) 2019年1月 唎酒師資格取得
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