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全国の日本酒銘柄紹介!白瀑 純米 ど辛【秋田県】

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銘柄名白瀑 純米 ど辛
種類純米酒
酒造山本合名会社
都道府県秋田県
酒米ぎんさん
精米歩合65%
日本酒度+15
度数15度
タイプ醇酒
おすすめの飲み方熱燗、冷酒

白瀑 純米 ど辛の特徴

香り

香りは弱めです。

お米のふくよかな甘い香りと、若いリンゴのような果実香が漂います。

全体的に穏やかな、スッキリとした芯のある酸味を感じます。

味わい

口当たりは強めです。

口に入れた瞬間は柔らかい甘さと旨さを感じます。

甘さはすぐにおとなしくなり、辛口のお酒らしく強めの酸味が強烈に主張してきます。

苦味や辛さのある複雑な旨味が味を支え、スッキリと喉に流れていくまで味の変化が楽しめる味わいです。

余韻は長め。お燗にすることでさらに複雑な旨味が増しますが、全体的に後口は綺麗です。

個性

  • 平成20年に蔵で発見された蔵付き酵母「セクスィー山本酵母」を使用しています。
  • 自社田で使う水と仕込み水に同じものを使うことで、味の馴染むお酒づくりをしています

 

白瀑 純米 ど辛がおすすめの方

辛口ですが最初に柔らかな雰囲気があり、想像以上に飲みやすいお酒です。

辛口酒が好きな方にはもちろん、すっきり甘くないお酒を飲みたい方にはぴったりのお酒です。

冷酒から熱燗まで様々な変化を味わえるので、一年中楽しむことができるお酒です。

白瀑 純米 ど辛に合わせるとおすすめの料理

  • おでん
  • 身欠ニシンとふきの煮物
  • カツオのたたき
ABOUT ME
Sugitama
Sugitama
管理人:Sugitama 日本酒大好きな関西人。 日本酒がある小さな居心地の良い居酒屋を探すのが好き。 好きな銘柄は「冩楽」「而今」。 日本酒専用冷蔵庫のコレクションから選んで晩酌するのが幸せ。 日本酒の銘柄や各都道府県のまとめ記事、風味別などで検索して見てください。 2017年11月 日本酒ナビゲーター資格取得(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定) 2019年1月 唎酒師資格取得
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