日本酒によく合うレシピを紹介していきます。
今回は「キュウリ」を使った簡単おつまみになります。
キュウリは年間を通じて市場に出回っていて、常に冷蔵庫に入っているという家庭が多いと思います。
そんなキュウリを手軽に美味しくお酒のお供にしていきましょう。
1. きゅうりの塩昆布和え
・材料
キュウリ 1本
塩 少々
☆塩昆布 3ｇ
☆鶏ガラスープの素 1ｇ
☆ゴマ油 小さじ1/2
☆白ゴマ お好みで
・作り方
①キュウリは包丁の柄の方でたたいて、乱切りにして塩を少々ふり水けを切ります。
②☆を混ぜ合わせておきます。
③①と②を混ぜ合わせたら完成です。
キュウリはもちろんですが、塩昆布の味と風味はお酒がとても進みます。
ただ塩分が気になるところなので、調味料に塩は加えない方が良いでしょう。
ゴマ油は風味づけ程度に加えると、とても美味しく出来上がります。
切って混ぜ合わせるだけなので、とてもお手軽メニューになります。
時間があれば冷蔵庫で冷やすことで、より美味しく召し上がれます。
2. キュウリとハムのバンバンジー風
・材料
キュウリ 1本
ハム 2枚
☆マヨネーズ 大さじ1
☆砂糖 少々
☆麺つゆ 小さじ1/2
☆ラー油 2～3滴
☆白ゴマ 小さじ1
・作り方
①キュウリは、斜め切りにしてせん切りにします。
②ハムは、短冊切りにします。
③☆を混ぜ合わせておきます。
④お皿に①と②を盛り付け、③をかけたら完成です。
マヨネーズ+麺つゆで簡単に味が決まり、さらにラー油を加えることで味にパンチが出るので、食欲が進みお酒も進むサラダになります。
また、キュウリのシャキっとした食感が際立つサラダになっています。
他にお好みで、トマトやカニカマなどをプラスしても美味しく召し上がれます。
3. キュウリのキムチ和え
・材料
キュウリ 1本
塩 少々
☆キムチ 大さじ2
☆ゴマ油 小さじ1/2
☆酢 小さじ1/3
☆砂糖 少々
☆和風だしの素 小さじ1/3
・作り方
① キュウリは包丁の柄の方でたたいて、乱切りにして塩を少々ふり水けを切ります。
② ☆を合わせておきます。
③ ①と②を混ぜ合わせたら完成です。
キムチと合わせることで、よりお酒に合うようになります。
ポイントは①でしっかりと水けを切っておくことです。
そうすることで、調味料の味が薄まらずに美味しく召し上がれます。
4. おわりに
キュウリだけではなかなか主役になりにくいですが、様々な食材や調味料と合わせることでおつまみのメインにすることができます。
どれも簡単に作れるレシピになっているので、是非試してみて下さい。
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